Brauhaus Nittenau

Gründungsjahr: 1762

Ort der Brauerei: Nittenau

Namen der Gründer und kurze Vorgeschichte des Brauhauses Nittenau

Zuerst erwähnt wird das Brauhaus Nittenau bereits 1762 als Kommunenbrauhaus, in dem braunes Bier gebraut wurde. Das gebraute Bier wurde in den privaten Kellern eingelagert. Die Zahl der Gesellschafter verringerte sich dann im Laufe der Zeit, bis das Brauhaus 1923 in den Besitz von Sigmund Pirzer und Hans Jakob überging. Seit 1996 firmiert das Brauhaus als Brauhaus Nittenau Josef Jakob.

Seit 2006 wird das Nittenauer Bier in der neu errichteten Brauerei in der Wulkersdorferstraße 4 in Nittenau hergestellt. Da die alten Gebäude zu klein waren und ein stetiger Platzmangel herrschte, wurde in der neuen Produktionsstätte mit moderner Technologie das traditionelle Gewerbe neu errichtet und ein idealer Platz für brautechnologisch kreatives Arbeiten geschaffen, in dem alte Prozesse überdacht, optimiert und produktverbessernd umgesetzt wurden. 2017 übernahm Sebastian offiziell den Betrieb.

Was ist die Philosophie der Brauerei, worin unterscheidet sie sich von anderen?

Wir versuchen nicht zwanghaft und mit Trickserei das immer gleiche Bier zu brauen. Bier ist und bleibt ein Naturprodukt und kann je nach Rohstoffen verschiedene geschmackliche Nuancen entwickeln. Unsere Biere haben einen eigenen Charakter.

Für uns ist es wichtig wie ein Bier schmeckt und nicht nur wieviel die Produktion kostet diesen Geschmack zu erreichen. Der günstigste Preis ist bei uns KEIN Kriterium für den Rohstoffeinkauf. Wir sind ProBierfreudig und innovativ. Brauen mit exklusiven Aromahopfensorten, verschiedenen Malzkompositionen und einer Vielzahl von Hefestämmen für eine einzigartige Bieraromatik ist unsere Leidenschaft.

Welche Ziele verfolgen die Gründer in den kommenden Jahren mit ihrer Brauerei?

Erstklassige Produkte und Spaß am Prozess

Welches war das erste selbst gebraute Craft Beer?

Wir brauen nur Craft Bier, also immer nur handwerklich. Das erste „kreative“ Bier war „Mein Wildes“.

Welches ist das erfolgreichste Craft Beer im Sortiment?

Natürlich das le Chauffeur, unser European Beer Star Gold Medaillen Gewinner.

Welches ist das persönliche Lieblingsbier der Brauer und warum?

Jedes Bier das wir auf den Markt gebracht haben, ist Top und je nach Situation besser oder weniger passend. Die Biere, die so – naja kann man schon trinken – bei der Herstellung waren, haben es nicht bis zur Flasche geschafft.

Wird das Craft Beer auf eigenen Anlagen gebraut?

Ja, auf einer sehr modernen Anlage von Kasper Schulz.

Ist es möglich, die Brauerei zu besichtigen und die Biere vor Ort zu probieren?

So lange Corona noch ein Thema ist, kann man uns digital buchen. Eine Bierverkostung mit Braumeister und Biersommelier und dazu eine Brauereiführung über zoom.