Büchlbräu

Gründungsjahr: 2021

Ort der Brauerei: Landkreis Passau, 94107 Untergriesbach, Steinbüchl 1 (aufm Berg)

Namen der Gründer und kurze Vorgeschichte von Büchlbräu

Gründer und Inhaber, als auch Brauer ist Stefan Sterl. Die Liebe zum Brauen entstand rein aus dem Hobby als Stefan im Jahr 2020 als Hobbybrauer begann. Seine Liebe zu Whisky und Bier führte dazu, dass seine Freunde und er immer mehr Distillerien und Brauereien besuchten um Führungen und Verkostungen absolvieren. Weiter besuchte er dann Seminare und versumpfte in Braubücher. Bevor Stefan mit dem Brauen begann, war Guinness sein Lieblingsbier, weshalb er sich auch als sein erstes Bier die Kombi in den Kopf setzte, die er so liebt. Und zwar ein Bier mit Kaffee-, Schokoladen- und Whiskygeschmack. Und was gibt es besseres als Bier, Kaffee und Whisky in einem Bier. So entstand das Stoabial Irish Whisky Stout.

Wie kam es zur Gründung? Was hat die Gründer inspiriert?

Siehe oben. Das Bier kam immer besser an und die Nachfrage wurde immer höher, weshalb Stefan dann sagte, ich setze meinem Traum um und gründe meine Brauerei im Nebengewerbe.

Wie entstand der Name der Brauerei/Marke?

Der Name Büchlbräu und Stoabial entstand im Bezug auf den Brauort Steinbüchl, in Untergriesbach. Steinbüchl ist ein kleiner Ort mit 8 Häusern auf einem Berg mit ca. 800 m Höhe. Büchlbräu beinhaltet den Teil „büchl“ aus Steinbüchl. Während „Stoa“ vom umgangssprachlichen Stoabichl kommt.

Was ist die Philosophie der Brauerei, worin unterscheidet sie sich von anderen?

Das Bier Stoabial ist ein Craftbier und hebt sich daher von anderen kommerziellen Bieren ab. Es wird handwerklich und in kleinen Margen gebraut, so dass jede Flasche ein Unikat darstellt. Es sind Biere mit besonderen Hopfennoten und auch Kreationen, die es so nicht gibt. Alle Biere sind unfiltriert und naturbelassen. Stoabial`s reichen von Bieren mit Whiskynoten, irischen Bierstilen, über Pale Ales zu hopfenbetonten Bieren.

Welche Ziele verfolgen die Gründer in den kommenden Jahren mit ihrer Brauerei?

Wir wollen in Bayern, Österreich und Deutschland noch bekannter werden und auch in exklusiven Märkten und Pubs (Irish Pubs) aufgenommen werden. Da wo das Ambiente zum Bier passt und das Bier ein Genuss ist.

Welches war das erste selbst gebraute Craft Beer?

Das Stoabial Räd, was einem Irish Red Ale ähnelt.

Welches ist das erfolgreichste Craft Beer im Sortiment?

Das ist schwierig zu sagen, da alle Biere ein Alleinstellungsmerkmal haben. Aber meine Favoriten sind das Irish Whisky Stout, das Potter Honey Ale, das Räd und das Whisky Weizen. Am meistverkauftesten würde ich das Irish Whisky Stout und das Potter Honey Ale einschätzen.

Welches ist das persönliche Lieblingsbier der Brauer und warum?

Bevor Stefan mit dem Brauen begann, war Guinness sein Lieblingsbier, weshalb er sich auch als sein erstes Bier die Kombi in den Kopf setzte, die er so liebt. Und zwar ein Bier mit Kaffee-, Schokoladen- und Whiskygeschmack. Und was gibt es besseres als Bier, Kaffee und Whisky in einem Bier. So entstand das Stoabial Irish Whisky Stout.